来源：减肥餐食谱大全 时间：2022-08-02 18:35:15 作者：减肥餐食谱大全
每年夏天，我们都会反复做一道菜。
它实在太万能、太清爽了，不需要任何厨艺，只要把食材放入冰箱就能等吃啦！
对的！就是冷泡大法！
虽然它清爽少油，吃起来却一点也不寡淡，简直是减脂神器。
吃完后，剩下的冷泡汁还可以用来拌一碗冰冰凉凉的面，连主食都配齐了！
也别以为只能做冷泡小番茄这种前菜，从西式硬菜到甜品，都能放心交给冰箱。
给你8个打开思路的冷泡食谱，有些还是向五星级酒店大厨讨来的绝密方子；）喜欢记得点个赞！（照例，具体食谱在文末~）
01
椰子冷泡
椰子鸡的冷泡版，能不清爽好吃吗？
椰子水非常适合搭配小海鲜、鸡肉这类清鲜的食材，不仅风味柔和不抢戏，椰子自带的香甜，还能衬托出食材本鲜。
做法非常简单：往冰镇的椰子水里，加入切碎的青椒、小米辣、姜和蒜，滴几滴酱油提升盐味。
最重要的，是来点青金桔，带来鲜灵的果酸，清爽度瞬间拉高不少！
青椒和小米辣的加入，让香甜圆润的椰子水有了棱角，椰水的甜同时中和了辣意，层次丰富鲜明，有种坐在东南亚海岛，吹着海风吃海鲜的清爽惬意~
02
藤椒冷泡
安利一个大厨们偷懒用的调味神器：辣鲜露。
这是以酱油、辣椒和香辛料为主料的复合调味料，香气、辣度都非常集中，而且辣中带鲜，一瓶顶N瓶，很多餐厅都喜欢用它做凉拌菜。
我们喜欢用它搭配藤椒油作冷泡汁基底，兑水后怼进食材，能90%还原x记棒棒鸡的藤椒串串！
其他调味都是你家有的：青椒、花椒、小米辣，生抽、香醋、芝麻油、蚝油，还可以加一点点糖提鲜。
我们配了焯水后的鸡杂，泡了一下午后腥气全无。辣鲜露的辣比较强劲持久，整体风味很复合，在家轻松实现川式冷锅串串自由！
03
韩式冷泡
这个配方剩下的酱汁，记得用来拌个冷面，完全不输外面韩料店卖几十块的选手！
根本不用厨艺：挖两勺韩式辣酱，加点生抽、香醋、芝麻油，再放点辣白菜，汤底就大体调好啦。
但如果想要更饱满鲜灵的风味，这灵魂的一小步不要省：切半颗梨子，用刨丝器刨碎，切出汁的同时保留一些口感（没有刨丝器可以手动切碎，记得留住梨汁），然后果肉、果汁一同倒入汤底。
梨汁提供了清新的果香，让酸辣冰凉的泡菜汤多了一丝甜度，有店开胃西式冷汤的感觉，清爽到忍不住直接喝！
